Durante alguns anos, Paris foi o lar de Rafael Gomes fora do Brasil. Na Cidade Luz, o carioca virou chef executivo do restaurante Grand Coeur ao lado Mauro ColagrecoArgentino que comanda as três estrelas Mirazurna Provença, onde Rafael também tem passagem.
Formado em gastronomia pelo Institute of Culinary Education, em Nova York, Rafa trabalhou no exterior por quase duas décadas e também atuou no restaurante três estrelas Onze Madison Parkdo chef Daniel Hum. Também se destacou em realitys gastronômicos, vencendo o MasterChef Profissionais 2018, na Band, e seu episódio no Iron Chef Brasil 2022, na Netflix.
Em Paris, ele esteve à frente do Itacoa, pequeno restaurante de comida mediterrânea com toques brasileiros localizado no 2º arrondissement. Apesar de fechar na França, o restaurante desembarcou no Rio em 2019, onde Rafa prepara cardápios sazonais com ingredientes locais e orgânicos.
No Rio, o chef também está por trás do Tiara É de Barra de lataambos no Leblon, além de criar o cardápio do novo hotel Mahré, em São Miguel dos Milagres.
A verdade é que o amor do chef por Paris é eterno e, apesar de já não viver lá, é um destino frequente nas suas férias. Confira abaixo restaurantes, bares, padarias e passeios por Paris pelos olhos de Rafael Gomes:
Restaurantes, bares e confeitarias em Paris:
Aberto há mais de 80 anos, o La Poule au Pot é hoje um dos estabelecimentos liderados por chefs Jean-François Piège. É um restaurante para provar os clássicos da culinária francesa em um lugar que respira história.
Meus itens preferidos do cardápio são o bife tártaro, que é preparado na nossa frente, e o crème brûlée.
La Poule au PotEndereço: 9 rue Vauvilliers, 75001 Paris, França / Horário de funcionamento: de terça a sábado, das 12h às 14h30 e das 19h às 23h.
É um ótimo lugar no tradicional bairro de Montmartre para desfrutar da aperitivo Francês, ou seja, um momento de prazer com a família e amigos. Com o verão chegando, nada melhor do que sentar no terraço ao ar livre e saborear a culinária francesa local com vista para o outro lado de Paris.
Le Relais de La ButteEndereço: 12 Rue Ravignan, 75018 Paris, França / Horário de funcionamento: todos os dias, das 8h à 1h.
A ideia do restaurante é degustar pratos com ingredientes frescos e sazonais num balcão dentro do Mercado das Crianças Vermelhasum dos mercados mais antigos de Paris, localizado no bairro de Marais.
Quem está por trás do empreendimento de poucos lugares é Michael Grosmanque serve menus sazonais e vinhos de baixa intervenção na pegada bistronômicorestaurante francês informal com comida de alta gastronomia.
Les Enfants Du MarchéEndereço: 39 Rue de Bretagne, 75003 Paris, França / Horário de funcionamento: Terça a sábado, das 12h às 22h; Domingo, das 12h às 17h.
É impossível sair desta boulangerie com apenas uma coisa. Tudo é muito bom! São duas unidades em Paris, no 9º e no 10º arrondissement, ambas oferecendo pães, doces e sanduíches caseiros. Os itens incluem croissants, pain au chocolat, éclairs, beignets e lotes diários de massa fermentada, para citar alguns.
Boulangerie Mamiche: unidades na Rue Condorcet 45 e Rue du Château d’eau 32, Paris, França / Horário de funcionamento: terça a sexta, das 8h às 20h; Sábado, das 8h às 19h.
Inaugurado em 1922, o Le Boeuf sur le Toit foi palco de apresentações e encontros de artistas e fashionistas, como Christian Dior e Coco Chanel. Hoje ainda evoca o glamour das décadas passadas com a sua decoração art déco. Recomendo o lugar para um jantar seguido de uma noite animada com música e espetáculo.
À mesa são servidos clássicos da brasserie, como bife tártaro, escargot, lagosta e linguado meunière. Durante a semana, os jantares são acompanhados de música ao vivo, mas todas as quintas, sextas e sábados há espetáculos de cabaré e comédia musical.
Le Boeuf sur le ToitEndereço: 34 Rue du Colisée, 75008 Paris, França / Horário de funcionamento: restaurante e bar de segunda a sábado, das 19h às 2h; fechado aos domingos.
Danico é um bar de coquetéis sofisticado localizado nos fundos de um restaurante italiano chamado Bolsa Daroco. Atrás das cortinas, o bar intimista tem móveis de veludo e balcão de mármore.
O cardápio muda frequentemente e é assinado pelo mixologista francês Nico de Soto. O trabalho da equipe faz do bar um dos melhores da capital francesa, aparecendo na 51ª posição na extensa lista dos melhores bares do mundo pela 50 Best e na 35ª colocação entre os 500 melhores do mundo no ranking Top500 Bars.
DanicoEndereço: 6 Rue Vivienne, 75002 Paris, França / Horário de funcionamento: todos os dias, das 18h às 2h.
L’As du Fallafel é um daqueles endereços “obrigatórios” em Paris, pois o local serve sanduíches e nuggets de grão de bico que são considerados o melhor de toda a cidade. Aberto desde 1979, é uma parada popular no bairro do Marais. Ou seja, com certeza vai ter fila, mas vale a pena esperar.
É possível retirar seu pedido e sair para comer pelas ruas da região, mas também vale esperar e sentar em uma das mesinhas do salão. Shawarma, shakshuka, schnitzel e saladas também estão no cardápio a um preço acessível.
L’As du FallafelEndereço: 34 Rue des Rosiers, 75004 Paris, França / Horário de funcionamento: domingo a quinta, das 11h às 23h; sexta, das 11h às 17h; fechado aos sábados.
-
Yann Couvreur Pâtisserie
Considerado por muitos um dos melhores confeiteiros franceses da atualidade, Yann Couvreur Ele é parisiense de nascimento e já espalhou sua pâtisserie por diversas unidades pela cidade. Suas criações utilizam ingredientes frescos e frutas da estação, sem conservantes, corantes ou sabores adicionados.
Entre os itens mais conhecidos estão o praliné, o pudim de baunilha e a torta de limão e coco. Há uma loja dentro da Galeries Lafayette, além de filiais em Miami, Dubai e Seul.
Yann Couvreur Pâtisserie: confira todos os endereços e horários de funcionamento em site.
Lolo cave à manger é um wine bar e restaurante liderado pela dupla Loïc Minel Isso é Christophe Juville no 9º arrondissement. É um lugar bacana com cozinha aberta, oferecendo pratos para compartilhar em um cardápio simples.
Ostras, cavala com óleo de figo, nhoque com carne de veado e ensopado de abóbora e tarte tatin com creme de missô podem estar entre as opções ao lado de uma seleção de vinhos naturais.
Caverna de Lolo na manjedouraEndereço: 12 Rue de Châteaudun, 75009 Paris, França / Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 19h à meia-noite.
No 7º arrondissement, Mojju é o novo restaurante do chef Thibault Sombardier e já fez barulho no cenário parisiense, pois o local é uma mistura de bistrô francês e hanok coreano. O cardápio demonstra isso oferecendo itens que são uma verdadeira homenagem à comida coreana, incluindo menu à la carte e menu degustação. Na minha opinião, a comida é deliciosa e o preço é acessível.
Mojju: 4 Rue de l’Exposition, 75007 Paris, França / Horário de funcionamento: Terça a sábado, das 12h às 14h e das 19h às 22h; fechado aos domingos e segundas-feiras.
Passeios em Paris:
Depois de 16 anos fechada, a loja de departamentos La Samaritaine, uma das mais emblemáticas de Paris e de toda a França, reabriu em 2021 com muito alarde. São 70 mil m², sendo 20 mil apenas para varejo, além de sete opções gastronômicas e sete andares.
Em frente à Pont Neuf e ao rio Sena, a loja é uma joia arquitetônica do final do século XIX e hoje tem um ar mais contemporâneo, como a fachada toda em vidro do prédio anexo. Ao lado da loja fica o Cheval Blanc Paris, hotel com três chaves Michelin.
La Samaritaine: 9 Rue de la Monnaie, 75001 Paris, França / Horário de funcionamento: todos os dias, das 10h às 20h.
Vizinho do Louvre, o Jardin du Palais Royal é um refúgio no meio da cidade. É um local ideal para curtir e relaxar entre os passeios devido ao ambiente lindo e tranquilo, sendo arborizado e bem cuidado.
O jardim fica em frente ao Palais Royal, construído no século XVII, e ao seu redor existem restaurantes, cafés, galerias de arte e antiquários.
Jardin du Palais Royal: 2 Gal de Montpensier, 75001 Paris, França.
Esta pequena rua do 2º arrondissement é apreciada por gourmets, gourmets e fashionistas, pois você encontra de tudo um pouco. Dispõe de boulangerie, peixaria, talho, vários restaurantes e wine bar, todos de excelente qualidade. O bom é que também fica a poucos metros da estação de metrô Sentier.
Rue du Nil, 75002 Paris, França.
Compartilhar:
