Quem aqui não gosta de uma xícara de café? Essa bebida, presente entre a humanidade há séculos, é sempre motivo de discussão quando o assunto é saúde. Vamos separar os mitos da realidade sobre Como o café afeta nossa saúde?
Não importa se você toma apenas uma xícara de café básica ou se é daquelas pessoas que tem um ritual especial, entender o que está por trás dessa bebida consumida globalmente pode fazer você se sentir mais tranquilo na hora de saborear sua xícara.
Na verdade, cada pessoa tem sua relação com a cafeína. Do chocolate ao chá, qualquer alimento com cafeína pode contar. A forma como o fígado processa a cafeína é muito individual e varia dependendo da idade. A observação é o grande conselho aqui. Exagerar à noite pode atrapalhar o sono de alguns, mas pela manhã uma quantidade moderada de café tende a acalmar a maioria das pessoas, acordando-as e fornecendo a energia necessária.
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O café causa úlceras estomacais?
O café não é o vilão direto quando o assunto é gastrite ou úlcera. Porém, se você já apresenta alguns sintomas estomacais devido a outros problemas pré-existentes, é aconselhável moderar o consumo de café até resolvê-los ou se sentir melhor. Respeitar o refluxo e a acidez da bebida pode ser uma escolha inteligente, mas, claro, consulte um médico e não coloque a culpa toda no café.
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O café atrapalha o crescimento?
Não há evidências científicas que comprovem que o café diminui a sua altura. O mito surgiu porque a cafeína pode interferir no sono e as crianças precisam de uma boa noite de descanso para crescer. Foi assim que o café foi associado ao crescimento, porém, consumido com moderação, o café pode fazer parte do estilo de vida sem interferir no crescimento.
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O café causa desidratação?
Esqueça essa história de que o café desidrata. Mesmo sendo diurético, o café, quando consumido com moderação, não compromete a hidratação. Afinal, a mistura contém água, na verdade, 99% da bebida é composta por água.
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O café aumenta o risco de doenças cardíacas?
A propósito, não há drama aqui. de acordo com a CNNum estudo australiano provou que beber até três xícaras de café por dia pode reduzir o risco de contrair doenças cardíacas em até 15%.
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O café aumenta o risco de osteoporose?
A ideia de que remove o cálcio dos ossos já foi desmentida; o café com moderação não aumenta o risco de osteoporose. Na verdade, o café pode ajudar a manter uma dieta rica em cálcio, já que grande parte da população brasileira consome café com leite.
O café não é como cigarros ou drogas pesadas. A cafeína pode dar um impulso, mas não tem nada a ver com vício. Você pode desfrutar da sua xícara diária com tranquilidade, sem se meter em encrencas. O café pode ser um hábito positivo à medida que você se torna um conhecedor e começa a apreciar um bom café e bons grãos.
Assim, como acontece com muitas coisas na vida, o moderação é fundamental quando se trata de café. Os mitos que cercam esta bebida muitas vezes não têm base científica. Se você aprecia seu café com responsabilidade, ele pode ser um complemento delicioso e até benéfico para uma vida equilibrada. Então vamos aproveitar nossa xícara sabendo que, para a maioria de nós, é apenas mais um toque bacana em nossa rotina.
*Os textos publicados por Insiders e Colunistas não refletem necessariamente a opinião da CNN Viagem & Gastronomia.
Sobre Caio Tucunduva
Engenheiro civil, Caio Tucunduva também é especialista, com mestrado em sustentabilidade pela Universidade de São Paulo. Ele se apaixonou pelo mundo do café quando a onda dos cafés especiais começou a tomar conta no Brasil – tendência que já observava no exterior, afinal sempre esteve atento às tendências gastronômicas. Já especialista em hotelaria, Caio, decidido que iria ingressar nessa área, começou por fazer os cursos de barista e de gestão de bares e restaurantes do Senac.
Ele então se formou como provador e classificador de café. Tornou-se também mestre de torrefação, fez cursos com grandes mestres e conhecedores de café. Com toda essa bagagem, foi para a Austrália prestar consultoria sobre torra de café brasileiro e, claro, aprendeu novas técnicas, como o blending de café verde, hoje uma das marcas registradas da Caio. Atento e criativo, desenvolveu uma técnica muito interessante para maturação de cafés especiais em madeira e destilados. Hoje, viaja regularmente pelo país em busca de bons produtores.
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