O brasileiro Rafael Cagalichef e proprietário de Da Terraum restaurante em Londres com duas estrelas Michelin, cozinha pela primeira vez em Salvadorna Bahia, com os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca no restaurante Origem, presente na importante lista de Os 50 Melhores Restaurantes da América Latina e o único brasileiro na lista de melhores lugares da revista Time.
O casal de chefs encarregados de Origem fará o jantar, 26 de setembro, seis mãos em homenagem aos santos Cosme e Damião, que têm a sua tradicional festa de São Cosme e Damião comemorado todos os anos em 27 de setembro.
O Origem Convidar recebe nomes importantes da gastronomia nacional e internacional para jantares colaborativos em Origemo primeiro restaurante a servir apenas menu degustação na capital baiana. O projeto nasceu em 2016, com o objetivo de promover intercâmbios entre cozinheiros de diferentes culturas e estilos culinários.
Natural de São Paulo, Rafael Cagali iniciou sua carreira em Londres, na Inglaterra, aos 21 anos. Em seguida, mudou-se para a Itália, onde trabalhou no A Villa Feltrinelli, do chef Stefano Baiocco, por mais de 3 anos. De lá, foi para a Espanha, onde trabalhou ao lado dos chefs Quique Dacosta e Martin Berasategui, retornando pouco depois à Inglaterra para trabalhar no The Fat Duck, de Heston Blumenthal.
No mesmo país, Rafael foi chef do Fera at Claridges e Aulis London, ao lado de Simon Rogan. Em 2019, abriu o Da Terra, onde conquistou sua primeira estrela Michelin, no mesmo ano, e a segunda, em 2020. Lá, Rafael Cagali apresenta sua cozinha experimental inspirada nos sabores de suas origens e nas influências culinárias de todos os seus anos. de carreira.
No jantar Origem Convidaro cardápio criado em conjunto será composto por oito porções, com petiscos, entradas, pratos principais e sobremesas. Enquanto Rafael e Fabricio ficam encarregados da parte dos salgados, a chef-pâtissière Lisiane Arouca cuidará da parte das sobremesas.
Cosme e Damião
A comemoração do dia de Cosme e Damião acontece por causa dos irmãos gêmeos cristãos que eram supostamente médicos que trabalharam como voluntários na Síria, por volta do século III. No século IV, no dia 27 de setembro, teriam sido assassinados pelo Império, que não aceitava o cristianismo. Com o sincretismo religioso brasileiro, consequência da imposição do catolicismo pelos colonizadores portugueses aos escravizados, praticantes de religiões de matriz africana, Cosme e Damião foram escolhidos para representar os Ibejis, os filhos gêmeos cultuados pelo Candomblé e pela Umbanda. É por isso que, no dia 27 de setembro, é costume dar doces às crianças.
Serviço Origem Convidar
Data: 26 de setembro, às 19h30
Preço do menu degustação: R$ 350
Preço do menu degustação acompanhado de vinhos: R$ 600
Contato para reservas: (71) 99202-4587
Restaurante Origem: Alameda das Algarobas 74 – Caminho das Árvores. Salvador, Bahia. Horário de funcionamento: terça a sábado, das 18h30 à meia-noite. Reservas: (71) 99202-4587.
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