É quase cômico pensar que um dos melhores restaurantes de culinária chinesa do Brasil, Sr.foi criada no Rio por causa de… uma espeto de frango.
Reza a história que o empresário Eike Batista era viciado no Mr. Chow’s Chicken Satay, em Nova York, nos Estados Unidos, no início dos anos 2000. Sem cerimônia, ele devorava 30 unidades em uma única refeição.
Foi assim que Eike conheceu o chef da casa, Sik Chung Lame o convenceu a abrir um restaurante chinês para onde levou suas ótimas receitas e até cozinheiros de confiança.
Mesmo não tendo mais o glamour do passado, a imponente Sr. continua firme e forte como um majestoso santuário da culinária chinesa no Rio, imaculado mesmo depois de quase 20 anos de funcionamento numa esquina da Lagoa Rodrigo de Freitas.
No menu imutável, você não pode deixar de conferir o Satay (R$ 48; duas unidades). Os espetinhos de frango são empanados com amido de milho, passados rapidamente em óleo bem quente e cobertos com um ótimo molho, que contém creme, pasta de amendoim e outros segredos bem guardados.
Outra estrela entre as entradas, esta para partilhar, é o Sqwab e Gambie (R$ 85). Nele, o cliente utiliza generosas folhas de alface para montar wraps com pedaços de frango temperado, repolho frito e um molho da casa feito com molho de soja, açúcar mascavo e ameixa, entre outros ingredientes.
A oferta de pratos principais é muito variada. Meu favorito é Camarões do Sr. Batista (R$ 184), que reúne camarões grandes empanados em massa fina. Chegam banhados num delicioso molho agridoce, levemente picante, com nove especiarias. Acompanha bem arroz à chinesa (R$ 38), com ovo mexido e legumes.
A cozinha também torna o emblemático pato laqueado inteiro (R$ 334, para duas pessoas), servido com panquecas e tiras de legumes.
Por fim, a dica é a famosa sobremesa para compartilhar chamada Uhn Ehggi (R$ 55), que imita a aparência de um ovo frito na apresentação. Reúne uma esfera molecular de maracujá servida sobre coco macio.
Sr.: Rua Maria Angélica, 21 – Lagoa, Rio de Janeiro – RJ / Tel.: (21) 2286-6661/ Horário de funcionamento: segunda a quinta, das 19h à meia-noite; sexta, das 19h à 1h; sábado, das 13h à 1h; Domingo, das 13h às 22h.
*Os textos publicados por Insiders e Colunistas não refletem necessariamente a opinião da CNN Viagem & Gastronomia.
Sobre Fabio Wright
Jornalista paulista que viaja semanalmente entre São Paulo e Rio, já escreveu sobre gastronomia para grandes publicações, como Veja São Paulo, O Estado de S. Paulo e Época São Paulo. Nos últimos dez anos, visitou 18 países em busca de bons lugares para comer, beber, festejar e curtir a boemia. Ele também compartilha suas descobertas no site e Gosto e voe do Instagram.
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