A Rua Barata Ribeiro, número 516, em Copacabana, tornou-se ponto de peregrinação dos amantes de pizza no Rio de Janeiro. É aqui que, desde 2021, o Escritório local (antiga Locale Pizza), que prepara uma das melhores pizzas da cidade, sob o comando do seu sócio e pizzaiolo Guilardo Rocha.
Como a sede da Copa comporta apenas 15 clientes por vez, a inauguração de uma pizzaria da Officina Local, que abriu portas em maio na movimentada Rua Arnaldo Quintela, em Botafogo, foi mais que bem-vinda.
Como o nome sugere, as pizzas de tamanho individual (27 centímetros) e fermentação natural de 48 horas são preparadas com Matérias-primas brasileiras de pequenos produtoresincluindo queijos, embutidos e farinha de trigo Irati Origem do Paraná, utilizada na massa.
A pizza chamada parmegiana (R$ 50), por exemplo, combina berinjela grelhada, pasta de berinjela defumada, queijo caciocavallo da Queijos do Vale (de Miguel Pereira, interior do Rio), molho de tomate, parmesão e manjericão.
Também original é o tre pesti (R$ 50), que contém três pestos diferentes — manjericão, tomate seco e azeitonas. Outra aposta certeira é a ótima pizza que combina a linguiça coppa preta da Porco Alado (de Nova Friburgo, RJ) com queijo caciocavallo, mussarela fior di latte, parmesão e ervas frescas (R$ 69).
Antes das pizzas, Vale a pena apostar em dois ingressos. O tentador croquete vem recheado com bechamel de queijo canastra com raspas de limão (R$ 12), enquanto o arancini carbonara (R$ 26; 3 unidades) apresenta uma versão de bolo risoto com queijo caciocavallo, pancetta e creme de gemas.
Para bebidas, a Officina Local oferece cervejas artesanaisuma pequena seleção de vinhos brasileiros, além de coquetéis exclusivos bem elaborados. Ah, às terças e quartas a casa não cobra rolha da primeira garrafa de vinho.
O salão superior está em fase de finalização e deverá ser inaugurado ainda este ano.
Officina Localização: Rua Arnaldo Quintela, 104, Botafogo, Rio de Janeiro/Tel.: (21) 9-9244-8100 (WhatsApp)/ Horário de funcionamento: Terça a quinta, das 18h à meia-noite; sexta e sábado, das 18h à 0h30; aos domingos, das 18h às 23h.
Os textos publicados por Insiders e Colunistas não refletem necessariamente a opinião da CNN Viagem & Gastronomia.
Sobre Fabio Wright
Jornalista paulista que viaja semanalmente entre São Paulo e Rio, já escreveu sobre gastronomia para grandes publicações, como Veja São Paulo, O Estado de S. Paulo e Época São Paulo. Nos últimos dez anos, visitou 18 países em busca de bons lugares para comer, beber, festejar e curtir a boemia. Ele também compartilha suas descobertas no site e Gosto e voe do Instagram.
Brasil tem 19 restaurantes entre os melhores do mundo para vinho
Compartilhar:
simulador parcelamento picpay
blue blue
agencia 0001 picpay endereço
app bk
bom pra crédito simulação
brx promotora
agencia de emprestimos
agência 0001 picpay endereço
empréstimo consignado do auxilio brasil
blux
emprestimo brasilia
empréstimo para negativado porto alegre
whatsapp blue
