O barman Ryu Komoritaquem assina o cardápio de bebidas no restaurante oriental Charme Nomiyaem São Paulo, venceu a categoria de melhor bartender do Brasil no Classe Mundial 2024uma importante competição global de coquetéis promovida pela Diageo.
“Vencer de Classe Mundial significa uma vitória muito pessoal, mas também o início de um novo mundo, uma vida diferente a partir de agora. Foi um desafio muito difícil, mas acho que é só o começo”, comentou Ryu sobre a vitória na competição.
O premiado bartender também passou no SubAstor e no bar El Lequio, em 2022, que fica na ilha japonesa de Okinawa. Sua carreira internacional ainda tem um próximo capítulo.
Em setembro, ele viaja para Xangai, Chinaonde disputa a etapa global de World Class e o título de bartender mais completo do mundo em 2024.
Ryu tem muitas referências de uma coquetelaria de excelente qualidade em São Paulo. Confira as dicas dele abaixo.
Veja os bares recomendados por Ryu Komorita, em São Paulo:
Um bar que respeita e homenageia os biomas e ingredientes brasileiros. Pioneiro em coquetéis de alto padrão no Brasil, foi onde construí grande parte da minha base no mundo dos coquetéis.
gostei muito da nova carta Mata Atlântica, que é ácido, cítrico e frutado. Feito com whisky Bulleit Bourbon, conhaque de pêra e bitters de laranja.
Além desses, indico os Joias de caju, um clássico do bar. Ácido e frutado, é feito com gin, amarelo chartreuse, amêndoas, licor de lúpulo, limão taiti e espumante de caju.
SubAstor: Rua João Brícola, 24 – Centro Histórico de São Paulo/Tel.: (11) 94364-3170 (WhatsApp)/ Horário de funcionamento: terça-feira, das 16h às 23h; Quartas e quintas, das 16h à meia-noite; às sextas, das 14h à 1h; aos sábados, das 12h à 1h; aos domingos, das 12h às 20h. Ver todas as unidades aqui.
Um barzinho super novo em São Paulo, mas com coquetéis e comidas incríveis! Na minha opinião, uma das grandes promessas deste ano.
Palomita É a bebida que mais gostei do cardápio da casa, entre muitas outras que são muito bem preparadas. É um coquetel que combina intensidade com tequila premium, suco de toranja e um toque de pipoca.
Paradero.52Endereço: Rua Antonio Bicudo, 51, São Paulo/ Horário de funcionamento: quarta a sábado, das 19h à meia-noite.
Bar do meu grande amigo Ricardo Miyazakique transporta você para a atmosfera dos pequenos bares escondidos de Tóquio, no Japão.
Da lista de autores incrivelmente extensa, destaca-se o Kurobune, uma variação super saborosa do Boulevardier (irmão do negroni feito com whisky); e o Green Garden, uma bebida super refrescante que contém shiso.
A barra de ponche: R. Manuel da Nóbrega, 76, Lj.17 — Paraíso, São Paulo/ Tel.: (11) 3508-8629/ Horário de funcionamento: segunda a sexta, das 18h à meia-noite; aos sábados, das 17h à meia-noite.
Roca Brothers e The Macallan abrem restaurante dentro da destilaria
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