Um dos melhores restaurantes italianos de São Paulo, Restaurante abraçou ele Rio de Janeiro. O dono do restaurante Ricardo Trevisani inaugurou em maio a primeira filial da casa no Rio, no Village Mall, em Barra da Tijuca.
É o primeiro empreendimento fora do estado de São Paulo do Gruppo Trevisani, dono também do Ristorantino da Riviera de São Lourenço, do rooftop Lassù e do Ristorantino Caffè, este no Shopping Pátio Higienópolis.
O Ristorantino Rio funciona em um espaço elegante localizado no corredor central do térreo, onde também ficam as principais marcas do Village Mall.
A equipa que dirige a cozinha, liderada pelo chef executivo do grupo, Henrique Schoendorfer, passou seis meses em treinamento no Ristorantino em São Paulo para reproduzir as receitas com a máxima fidelidade.
Você pode começar pelo tártaro de atum fresco com creme de pupunha e tiras de alga nori (R$ 108) ou pela cremosa polenta taragna (trigo sarraceno) complementada com queijo italiano taleggio (R$ 79).
Outra boa pedida é o carpaccio de carne wagyu (R$ 125), que chega enrolado em folhas de rúcula e coberto com lascas de queijo de ovelha.
O destaque do cardápio são as massas produzidas na casa. Um clássico do cardápio é a lasanha bem servida (R$ 149) —a “lasanha na mesa”. Recheado com ragu de vitela, acompanha creme de grana padano, trufas pretas e base de molho demi-glace. Dica: se não estiver com fome, você pode até compartilhar.

Outra atração são os risolios — risotos feitos com arroz carnaroli italiano e azeite (não levam manteiga no preparo). Entre eles, brilha a versão com cavaquinha, limão siciliano e tomate em pó desidratado (R$ 165).
Uma grande surpresa em nossa visita foi o delicado ravióli recheado com burrata (R$ 139) com molho de tomate reforçado com ragu de camarão.
A cozinha também prima por receitas com carnes, peixes e frutos do mar, como o polvo dourado grelhado com purê de grão de bico e vinagrete de framboesa (R$ 169) e a paleta de porco assada com purê de maçã (R$ 135).

A sobremesa mais famosa da casa é o pudim de pistache siciliano caramelizado (R$ 45).
Na hora de beber, merecem um lugar ao sol o Negroni envelhecido em bálsamo por 30 dias (R$ 59) e o tinto Antu Carmenere 2021 (R$ 210), feito com uvas da DO Peumo, no Vale do Cachapoal, por a grande vinícola MontGras.
Ristorante Rio: Shopping Village Mall: Avenida das Américas, 3900, Barra da Tijuca, Rio de Janeiro / Tel.: (21) 2850-0282 / Horário de funcionamento: Segunda a domingo, das 12h às 23h.
Os textos publicados por Insiders e Colunistas não refletem necessariamente a opinião da CNN Viagem & Gastronomia.
Fábio Wright

Jornalista paulista que viaja semanalmente entre São Paulo e Rio, já escreveu sobre gastronomia para grandes publicações, como Veja São Paulo, O Estado de S. Paulo e Época São Paulo. Nos últimos dez anos, visitou 18 países em busca de bons lugares para comer, beber, festejar e curtir a boemia. Ele também compartilha suas descobertas no site e Gosto e voe do Instagram.
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