Nascido no interior do Paraná, o chef Lênin Palhano Ele é conhecido por sua criatividade e inquietação. Aos 37 anos e há 17 no mercado, iniciou sua carreira em uma comida rápida.
Trabalhou no Grupo Vino! casas como Terra Madre e a francesa C’ la Vie, até se tornar chef executivo de todo o grupo; assumiu a gestão gastronômica do primeiro hotel boutique de Curitiba, o Nomaa Hotel; criou o Obst. Grupo, dando origem aos restaurantes Obst.Lugar, Ninna Cozinha, Olivia Mercearia Artesanal, Ottro Sanduba e Ottra Pizza.
Após deixar o Grupo Obst., criou o Lênin Palhano Hospitalidade e Gastronomia, cujo projeto é a reformulação de toda a gastronomia do B Hotel Brasília, e no qual também assume a liderança executiva da cozinha do projeto.
Em reconhecimento ao seu trabalho, conquistou o prêmio “Chef Revelação – Prêmio Jovem Talento do Prêmio Bom Gourmet” (2010) e o selo na seleção dos chefs mais promissores do país pela GQ em 2017, sendo o único fora do Eixo Rio–São Paulo.
Confira abaixo as dicas do chef sobre onde comer em Brasília:
A Bitaca da Norte é um pedacinho de Belo Horizonte em Brasília, então nem é preciso dizer que o torresmo de barriga de porco é muito bem feito, principalmente acompanhado de uma caipirinha da casa. Uma ótima lembrança de Minas no BSB.
Bitaça do NorteEndereço: SCLRN 716 F, loja 29 – Asa Norte, Brasília – DF / Horário de funcionamento: terça a sábado, das 12h às 22h, e domingo e feriados, das 12h às 17h. Não abre às segundas-feiras.
Desde 1966, esse tradicional bar, que conta com churrasqueira nos fundos, faz sucesso na cidade com suas mesas e cadeiras de plástico e ambiente super descontraído. Como se costuma dizer, lá se serve comida de verdade! Com ótimas opções de salsichas e carnes, além de cerveja sempre gelada para acompanhar.
Bar PaulicéiaEndereço: CLS 113 Bl A s/n lj 20, SHCS, Brasília – DF / Horário de funcionamento: Segunda a quinta, a partir das 16h; sexta-feira, das 11h30 à meia-noite; Sábado, das 11h30 às 16h. Não abre aos domingos.
Ótima programação para o final de semana, com muitas opções de artesanato e comidas, principalmente do Norte e Nordeste. Os destaques são os sorvetes de frutas do cerrado e o Tacaca da Dona Varlene, na barraca do Recanto do Pará.
Feira da Torre de TV: atrás da Torre de TV; Setor de Promoção Cultural – SDC, Eixo Monumental, Brasília – DF / Horário de funcionamento: sábado, domingo e feriados, das 9h às 18h.
Com um amplo cardápio que vai desde itens de salumeria, hambúrgueres, sanduíches, bruschetas e pratos preparados no forno, como a deliciosa costelinha de porco marinada em molho barbecue, tamarindo, pimenta macaco e maxixe acetomel, o restaurante, como o próprio nome sugere Claro , é especializada em vinhos. O cardápio é excelente, com rótulos de diversos países e boas opções em taças.
IVV Suínos: Asa Norte CLN 314 BL B – Loja 21 – Asa Norte, Brasília – DF / Horário de funcionamento: terça e quarta, das 18h às 23h; Quinta a sábado, das 18h à meia-noite. Não abre às segundas e domingos.
A Saborella é um ponto de interesse em Brasília desde meados dos anos 90, quando começou a produzir o mais autêntico gelato italiano – meu sabor preferido é a tapioca. Depois de um tempo, incorporou ao seu mix de produtos opções que vão além do sorvete, como sopas, sanduíches, bolos e outras delícias como o caranguejo.
Saborela: SHCN CL 112, Bloco C – Loja 36 Asa Norte e Casa Park Shopping SGCV Sul Lote 22, Quiosque 04, Brasília – DF / Horário de funcionamento: todos os dias, das 11h às 21h.
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