Em sua carreira, o chef Marcelo Yamasaki colecionou atuações importantes e de sucesso ao longo de seus 41 anos. Natural de São Paulo, de família japonesa, Yamasaki iniciou sua carreira com o chef Shimizu, no restaurante Sushi Genum dos mais antigos e tradicionais de São Paulo, onde teve a oportunidade de aprender mais sobre pratos quentes japoneses.
Após um ano, teve a oportunidade de se aprimorar em outras funções como no Sushi Bar, ao lado do chef Shimizu. Depois, trabalhou em restaurantes considerados referências da gastronomia japonesa como Shin Zushi, Nagayama, Kosushi, Huto, Aya, By Koji, Tokkuri e Yusha.
Atualmente cuida da cozinha Yujo — Restaurante de culinária japonesa no Rio de Janeiro, na Barra da Tijuca. O carro-chefe da casa é o combo de sushi omakase, que consiste em uma seleção de 8 peças preparadas pelo chef que surpreende diferentes paladares.
Além de cuidar de todo o cardápio da casa, Marcelo também gosta de experimentar outros sabores no Rio de Janeiro e em São Paulo, cidade que frequenta com frequência.
Confira abaixo os restaurantes preferidos de Marcelo Yamasaki e Yujo no Rio e SP:
Peixe Picante (RJ)
Localizado em Ipanema, bem em frente à Praça Nossa Senhora da Paz, o Peixe Picante se destaca por um cardápio que combina receitas japonesas e coreanas. O ambiente intimista, além da excelente culinária, me chamou a atenção.
Adoro o bibimbap deles, uma releitura do tradicional prato coreano feito em tigela quente com gohan, legumes salteados em óleo de gergelim, ovo, nori em pó e filé mignon temperado. O molho picante gotchunjang acompanha o pedido. Além disso, o sushi do restaurante também é ótimo.
Peixe PicanteEndereço: Rua Maria Quitéria, 99, Ipanema, Rio de Janeiro – RJ/ Tel: (21) 99787-8313/ Horário de funcionamento: segunda a quinta, das 12h à meia-noite; às sextas e sábados, das 12h à 1h; aos domingos, das 12h às 23h.
Vamos Steak Bar (RJ)
Com diversas unidades no Rio, a Vamo Steak Bar é uma churrascaria casual e moderna, que traz o conceito nova-iorquino do “Kitchen Bar”, estilo de sucesso nos Estados Unidos, com dois ambientes para os clientes.
As casas têm um ambiente descontraído, perfeito para confraternizações.
Vamo Steak Bar: Rua Alm. Silvio de Noronha, 364, Loja 1012, Centro, Rio de Janeiro – RJ/ Tel.: (21) 2303-7255/ Horário de funcionamento: Todos os dias, das 11h30 às 22h.
Mitsubá (RJ)
O Mitsubá É mais que um restaurante japonês: é culinária, cultura e fusão japonesas. O restaurante oferece o melhor da culinária japonesa no Leblon com os ingredientes mais frescos da costa brasileira. Eduardo Nakaharafilho de imigrantes japoneses, é responsável pela cozinha desde 2004.
Gosto de ir ao Mitsubá porque é um restaurante tradicional com boas opções de pratos quentes, adoro o teishoku.
Mitsubá: Av. Ataulfo de Paiva, 270, Leblon, Rio de Janeiro – RJ/Tel: (21) 2264-1232. Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 11h45 às 23h00 e aos domingos e feriados, das 12h00 às 22h30.
Barbacoa (SP)
Desde 1990, a Barbacoa apresenta e propaga a cultura do churrasco. O restaurante está presente em São Paulo, Salvador e Distrito Federal, e também possui unidades na Itália e no Japão. Para mim é um dos melhores restaurantes de carne do Brasil. Destaco também o atendimento maravilhoso.
BarbacoaEndereço: Rua Doutor Renato Paes de Barros, 65, Itaim Bibi, São Paulo – SP/ Tel: (11) 3168-5522/ Horário de funcionamento: de segunda a quinta, das 12h às 15h e das 18h às 22h30; às sextas, das 11h30 às 15h e das 18h às 22h30; aos sábados, das 11h30 às 17h e das 19h às 22h30; Domingos e feriados, das 11h30 às 17h e das 19h às 22h.
Lamen Kazu (SP)
Especializado em ramen tradicional em parceria com a rede de restaurantes do grupo Try International, empresa do Japão que possui unidades espalhadas pelo mundo, o Lamen Kazu, na Liberdade, tem ótimo custo-benefício e ramen delicioso.
Lamen KazuEndereço: Rua Thomaz Gonzaga, 87, Liberdade, São Paulo – SP/ Tel: (11) 3277-4286/ Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 11h às 15h30 e das 17h30 às 22h30; Domingos e feriados, das 11h às 15h30 e das 17h30 às 21h30.
Como um bistrô familiar se tornou o melhor restaurante do Oriente Médio
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