O renomado chef francês Benoit Mathurinum dos destaques do cenário gastronômico paulista, iniciou sua carreira estudando gastronomiaentre 1994 e 2001, e pouco depois começou a trabalhar nas cozinhas.
Com toda a bagagem adquirida, ele assumiu um novo compromisso ao chegar ao Brasil há 10 anos: conhecer os costumes do povo e a culinária do país. Desafio, aliás, concluído com sucesso.
Hoje é sócio do restaurante Ester no telhado, onde criou um menu apenas com vinhos nacionais. Provando que o vinho brasileiro é bom, ele também criou o wine bar Caverna de Iaiá à Manjedoura e assumiu o comando do Churrascaria Urusno Itaim Bibi.
Fora das cozinhas que comanda, Mathurin explora São Paulo e compartilha seus endereços preferidos para uma boa refeição na capital:
Eu conheço o chef Sérgio Kubo há muitos anos e adoro sentar no balcão Kubo Zushique serve comida japonesa simples.
O dono do lugar aposta apenas na qualidade dos peixes que seleciona no Ceasa nas primeiras horas da manhã. Não existe nada melhor! Sou louco por seu chawanmushi, um excelente pudim saboroso.
Kubo Zushi: Rua das Tabocas, 158 – Vila Madalena, São Paulo – SP / Tel.: (11) 94032-5660 (WhatsApp) / Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 12h às 15h e das 19h às 23h; fechado aos domingos.
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Le Jazz Brasserie – Pinheiros
Um lugar que me lembra a França. Ó Le Jazz Brasserie É ideal para saciar a saudade e comer um bom Boeuf Bourguignonfeito com pedaços de carne refogados com vinho tinto, ou um L’Entrecôtebife grelhado com batatas fritas.
Tudo isso servido em ambiente tradicional e com trilha sonora de primeira. Sem esquecer a carta de vinhos, com várias pepitas escondidas. Às segundas-feiras vou almoçar com minha filha e a familiarizo com o espírito francês.
Le Jazz Brasserie – Pinheiros: Rua dos Pinheiros, 254 — Pinheiros, São Paulo – SP / Tel.: (11) 2359-8141/ Horário de funcionamento: domingo a quinta, das 12h à meia-noite; Sexta e sábado, das 12h à 1h / Consulte outras unidades neste link.
Quando tenho tempo livre, vou para Bar São Cristóvão aos sábados para o almoço. Acho que é um lugar perfeito para compartilhar uma feijoada com a família ou amigos.
A caipirinha é boa e a cerveja é gelada. Recomendo também ficar mais um pouco para assistir a um jogo de futebol em um ambiente super bacana.
Bar São Cristóvão: Rua Purpurina, 370 — Vila Madalena, São Paulo – SP / Tel.: (11) 2691-3858 / Horário de funcionamento: domingo e segunda, das 12h às 23h; Terça a quinta, das 12h à meia-noite; Sexta e sábado, das 12h à 1h.
Para mim, o Pizzaria Carlos é um dos melhores, sem falar a melhor pizzaria de São Paulo. Estou simplesmente viciado na rodada de quatro queijos. A massa é perfeita e os queijos artesanais são escolhidos a dedo.
Para começar a refeição, recomendo dividir a cebola assada no forno com o gorgonzola, que derrete na boca. Uma excelente combinação de custo, qualidade e serviço. Vale lembrar que existem duas unidades Carlos Pizza: uma nos Jardins e outra na Vila Madalena.
Carlos Pizza: (Unidade Jardins) Alameda Tietê, 658 – Jardins, São Paulo – SP / Tel.: (11) 3088-0666 / Horário de funcionamento: todos os dias, das 18h às 23h30 / (Unidade Vila Madalena) Rua Harmonia, 501 – Vila Madalena, São Paulo – SP / Tel.: (11) 3813-2017 / Horário de funcionamento: todos os dias, das 18h às 23h30.
Ninguém é insensível na cozinha do chef Matheus Zanchinique mistura Influências italianas e francesasquase regressivo porque te abraçam tanto, como se você fosse sua avó ou sua mãe.
É uma explosão de sabores: queijo derretendo na mesa, massa amanteigada, crudos maravilhosos, tudo feito com os melhores produtos.
A experiência representa a culinária deste chef de maior coração da cidade, que faz sucesso há muitos anos. Na verdade, o restaurante foi incluído nas recomendações do guia Michelin este ano. Além disso, vale a pena dar uma boa olhada na carta de vinhos.
Borgo Mooca: Rua Barão de Tatuí, 302 – Vila Buarque, São Paulo – SP/ Tel.: (11) 97574-3213 / Horário de funcionamento: segunda-feira, reservas entre 19h e 21h30; De terça a sábado, reservas entre 12h e 14h30 e depois entre 19h e 21h30; Domingo, reservas entre as 12h00 e as 14h30 / Reservas via site.
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