Uma das figuras mais atuantes do cenário gastronômico de Paraty, Ana Bueno chegou à cidade do Rio de Janeiro ainda adolescente. Sem planos de ser cozinheira, começou a fazer iguarias para vender. Ela conseguiu emprego como repórter em uma emissora de TV local e, por meio de uma entrevista, conheceu o marido, que lhe ofereceu emprego no restaurante da família, o Banana.
Ana assumiu as panelas após a saída da sogra e partiu para a Europa para fazer cursos profissionalizantes, além de ter aulas com Laurent Suaudeau em São Paulo. Três décadas depois, o restaurante é um ícone de Paraty e comemora 30 anos com uma série de jantares e projetos com a comunidade. Hoje ela ainda é o nome por trás do Café Paratyno centro histórico e Casa Paratianadentro da Cachaça Paratiana Still.
O chef também organizou o festival Folia Gastronômica e começou a trabalhar em diversos projetos voltados para a comunidade, como a Escola de Comer, com o objetivo de melhorar a merenda nas escolas municipais; o Mapa do Gosto, que promoveu o mapeamento dos produtores da região; e Mulheres da Costeira, que capacita mulheres para serem microempreendedoras individuais.
Além do envolvimento com a comunidade local e da rotina em seus restaurantes, Ana experimenta outros sabores pela cidade e compartilha seus lugares favoritos para comer. coma bem em Paraty:
Um jantar no restaurante do chef Bernardo Artuzzo Não pode faltar na sua visita a Paraty. O restaurante, que fica dentro do Sandi Hotel, é lindo e tem no teto uma escultura de peixe do artista Nadaleto.
A culinária de Pupu’s Está repleto de peixes frescos, muitas PANCs (plantas alimentícias não convencionais), flores da Mata Atlântica e sabores únicos. É uma cozinha original e moderna.
Festa Panc de Pupu: (dentro do Sandi Hotel) entrada pela Rua do Comércio, Centro Histórico – Paraty, Rio de Janeiro – RJ / Tel.: (24) 99266-2221 (WhatsApp) / Horário de funcionamento: Terça a sábado, das 12h às 15h30 e a partir das 18h.
Ó Brasil tailandês é um restaurante tailandês de sucesso em Paraty, fruto do projeto alemão Marina Schlaghaufer. Com ingredientes locais, woks a todo vapor e ambiente descolado, a comida nos conquista pela leveza e pelos sabores fortes típicos da culinária tailandesa.
O ambiente colorido que une a cozinha e o salão ao jardim está localizado dentro de um casarão no Centro Histórico.
Brasil tailandês: Rua do Comércio, 308 A – Centro Histórico, Paraty – RJ / Tel.: (24) 3371-2760 / Horário de funcionamento: todos os dias, a partir das 18h.
No Marina Porto Imperial, o restaurante do chef Gisela Schmitt oferece produtos locais e frescos, incluindo frutos do mar da Baía de Paraty. Com ótimos drinks e vista privilegiada para os barcos e para o mar, o local tem uma decoração colorida, divertida e elegante.
Vale ressaltar também que o chef está a cargo do Sem Pressa, embarcação equipada com cozinha que é palco de experiências gastronômicas em alto mar.
Gastromar: BR 101, km 578,5 – Marina Porto Imperial, Paraty – RJ / Tel.: (24) 99844-3788 / Horário de funcionamento: quarta e quinta, das 12h às 22h; Sexta, sábado e domingo, das 9h às 22h; fechado segunda e terça; alta temporada e feriados o local funciona todos os dias, das 8h30 às 23h.
Ó Quintal das Letras é o restaurante da Pousada Literária, no Centro Histórico. Criado pelo chef carioca Claudia Mascarenhaso espaço tem um toque rústico chique, sendo a recomendação perfeita para uma noite especial.
Do ambiente ao cardápio, o restaurante prioriza ingredientes locais, incluindo produtos orgânicos cultivados na Fazenda Bananal em todos os pratos.
Restaurante Quintal das Letras: Rua Tenente Francisco Antonio, 362 – Centro Histórico, Paraty – Rio de Janeiro / Tel.: (24) 3371-2616 / Horário de funcionamento: todos os dias, das 13h às 23h.
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Restaurante Recanto Caiçara
Não penso duas vezes se estou passeando à beira-mar: almoço no Recanto Caiçara É uma garantia de comida fresca e de boa qualidade e de um serviço cuidado. Só se chega de barco, que fica próximo à Praia do Engenho.
O chefe Cida Rocha Ela é caiçara, conhece as receitas típicas, é casada com um pescador e prepara com carinho todos os pratos do cardápio, desde a lula, ao bolinho de siri e até a moqueca. Destaco também os ótimos drinks com cachaça local.
Restaurante Recanto Caiçara: Praia do Engenho D’água, Paraty – RJ / Tel.: (24) 99884-5916 (WhatsApp) / Horário de funcionamento: quarta a segunda no período de almoço.
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