Depois de estudar dois períodos de direito, o carioca Honório Oliveira Deixou a faculdade para se dedicar à hotelaria. Também se formou no curso de culinária do Senac Rio, um de seus primeiros empregos foi em uma unidade do Outback Steakhouse. Desde então, já se passaram mais de 25 anos, pontuados por diversas experiências na Cidade Maravilhosa.
Tornou-se gerente do Gula Gula e se aventurou na abertura do Sebastiana Bistrôem Botafogo, em 2009. Foi chef do Astor e se juntou à equipe em Churrascaria Palácio em 2016, onde hoje atua como chef executivo no icônico endereço de Copacabana.
Inaugurado em 1951 por um grupo de portugueses, o restaurante é um dos mais tradicionais da cidade e era frequentado por grandes nomes da música popular brasileira — seu rodízio atual (R$ 225) conta com mais de 40 cortes de carne e está além do comum. Em dezembro de 2022, a churrascaria conquistou o título de Patrimônio Cultural do Rio de Janeiro.
Além disso, Honório experimenta outros sabores pela cidade e compartilha abaixo seus endereços preferidos de boa comida no Rio de Janeiro:
O Pavão Azul é um clássico de Copacabana, a cerca de duas quadras da praia. Não tem como não gostar de lá. Petiscos, chope ou cerveja são servidos em ambiente informal, com mesas na sala e na rua.
Além dos bolinhos e pastéis, há pratos principais, como parmegiana, milanesa, bobó de camarão e arrozes diversos, por exemplo.
Bar Pavão Azul: Rua Hilário de Gouveia, 71 – Copacabana, Rio de Janeiro – RJ / Tel.: (21) 2236-2381 / Horário de funcionamento: todos os dias, das 12h à meia-noite.
Fundada em 1906, a casa no centro do Rio é muito tradicional e boêmia. O bar ainda tem um apelo bem antigo que faz parte do seu charme, além de contar com um armazém.
Gosto muito do lugar pelas opções deliciosas e pelo bom preço, que considero um endereço que não tem muito “hype”. O cardápio inclui clássicos do boteco, como chope, sanduíches e bolinhos de bacalhau.
Casa Paladino: Rua Uruguaiana, 224 – Centro, Rio de Janeiro – RJ / Tel.: (21) 2263-2094 / Horário de funcionamento: segunda a sexta, das 7h às 20h30; sábado, das 8h às 12h; fechado aos domingos.
Também em Copacabana, o Basha é um restaurante de culinária libanesa comandado pelo chef Nicolas Habré. O cardápio inclui quibe cru, croquetes de cordeiro, charuto de folha de uva com carne bovina, kafta, shawarma e cuscuz marroquino, por exemplo, além de uma seção vegetariana.
Para mim é o melhor lugar para comer uma boa coalhada fresca no Rio. A coalhada da casa não tem aquele sabor de pão facilmente encontrado nas receitas de outros restaurantes.
Restaurante Basha: Avenida Nossa Senhora de Copacabana, nº198, loja A – Copacabana, Rio de Janeiro, RJ / Tel.: (21) 2244-5868 / Horário de funcionamento: segunda a sábado, das 10h às 23h; Domingo, das 10h às 22h.
Grado fica em um casarão no Jardim Botânico e é comandado por um chef italiano Nello Garaventaque é um cozinheiro incrível e que faz comida que eu acho maravilhosa.
O restaurante funciona em sistema de cardápio fechado com três etapas: entrada, prato principal e sobremesa (R$ 198), com clássicos e delícias da culinária italiana. Vale ressaltar que Nello também é o nome do irmão mais novo, Padella Trattoria, de Botafogo.
Restaurante Grado: Rua Visconde de Carandaí, 31 – Jardim Botânico, Rio de Janeiro – RJ / Tel.: (21) 99435-8386 / Horário de funcionamento: terça a sexta, das 19h às 23h; sábado, das 12h30 às 16h30 e das 19h às 23h; Domingo, das 12h30 às 17h.
O restaurante é, sem dúvida, um dos melhores do Rio. Não é à toa que está mais uma vez entre os restaurantes recomendados pelo Guia Michelin no Brasil.
O chefe Rafael Scatolin A casa cria um menu criativo que muda periodicamente, com menus de almoço incluindo entrada, prato principal e sobremesa, e jantares à la carte e degustação.
Lília: Rua do Senado, 45, Lapa, Rio de Janeiro – RJ / Tel.: (21) 98777-5660 (WhatsApp) / Horário de funcionamento: De segunda a sexta, das 11h30 às 15h e das 19h30 às 22:30; sábado, das 12h às 16h e das 20h às 22h30; fechado aos domingos.
Como todo carioca, também aprecio um bom podrão. No bairro da Tijuca, zona norte do Rio, minha dica é Vera Lanches. São diversas combinações, todas com muito molho e acompanhamentos.
Afinal, a vida é muito curta para não comer um sanduíche com linguiça e seus aditivos.
Vera Lanches: Rua Haddock Lobo, 426 – Tijuca, Rio de Janeiro – RJ / Tel.: (21) 98255-0986 / Horário de funcionamento: todos os dias, das 18h30 às 3h.
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