Durante muitos anos, o ovo era cercada de mitos e polêmicas, sendo considerada uma das vilãs da alimentação saudável, principalmente por sua alegado impacto negativo nos níveis de colesterol. No entanto, pesquisas recentes mostraram que pode ser um importante aliado para a saúdeproporcionando uma série de benefícios nutricionais.
Mas é sempre benéfico ou há casos em que o seu consumo pode ser prejudicial? Para tirar todas as dúvidas, o CNN ouvimos especialistas que esclarecem os principais mitos e destacam recomendações de consumo desse versátil alimento.
Os benefícios dos ovos para a saúde
Os ovos são uma das fontes mais completas de nutrientes essenciais para o desenvolvimento e manutenção do nosso corpo e saúde.
É rico em proteínas, aminoácidos, contém vitaminas como A, D, E, B12 e colina, além de minerais como selênio, cálcio, zinco, fósforo, potássio e ferro. Esses nutrientes ajudam a fortalecer o sistema imunológico, o desenvolvimento muscular e a manutenção do cérebro.
“O ovo possui proteínas de boa qualidade, sendo uma excelente opção nutricional como fonte proteica, além de vitaminas, como B12, antioxidantes e gorduras. A colina presente nos ovos desempenha um papel importante na função cerebral. Por ser um alimento muito nutritivo e de fácil acesso, é uma ótima opção para café da manhã, refeições e lanches”, explica Mônica Pasco, nutricionista do Hospital do Servidor Público Estadual (HSPE).
Além disso, os ovos são ricos em antioxidantes como a luteína e a zeaxantina, que ajudam a proteger a saúde ocular, prevenindo doenças como a degeneração macular relacionada à idade.
Mitos sobre ovos e colesterol
Durante muitos anos acreditou-se que o consumo de ovos, principalmente da gema, aumentava o nível de colesterol no sangue e, consequentemente, o risco de doenças cardíacas. Porém, estudos mais recentes mostram que a alimentação não causa esse impacto.
“Para a maioria das pessoas saudáveis, o consumo de ovos não tende a impactar negativamente o colesterol. Porém, é importante manter uma alimentação equilibrada”, enfatiza Lucas Luquetti, nutricionista e especialista em longevidade.
A recomendação de consumo de ovos varia de acordo com o perfil e necessidades nutricionais de cada pessoa.
“Em geral, consumir de um a dois ovos por dia pode fazer parte de uma alimentação saudável. Porém, a quantidade adequada varia individualmente de acordo com a pessoa, estilo de vida e características alimentares”, acrescenta Uerá Couto, do Hospital do Servidor Público Estadual (HSPE).
Além disso, o alimento pode ser consumido por pessoas de todas as faixas etárias. Por ser uma importante fonte de nutrientes que auxiliam no crescimento e desenvolvimento, é uma importante fonte alimentar na infância, auxiliando na formação muscular, óssea e cerebral e também fortalecendo a imunidade.
Para os idosos, também é um alimento importante para a manutenção da saúde, pois é rico em proteínas, vitaminas e minerais, nutrientes necessários para um envelhecimento saudável.
Em quais casos os ovos podem ser prejudiciais?
Apesar dos muitos benefícios, nem todos reagem da mesma forma ao consumir ovos. Indivíduos com condições específicas, como colesterol alto ou problemas cardíacos, devem consultar um médico para saber a quantidade adequada de ovos que podem consumir.
Além disso, algumas pessoas, especialmente crianças, podem ser alérgicas a ovos. Nestes casos, é necessário evitar a alimentação.
“Como qualquer alimento, se consumido em excesso pode causar problemas. Existem pessoas com predisposição genética para dislipidemia (doença que ocorre quando os níveis de gordura no sangue estão alterados). Quando consomem muito desse alimento, podem sofrer alterações como aumento dos níveis de colesterol. Consumir ovos crus ou mal cozidos também pode ser uma fonte de infecção. A orientação de um nutricionista é sempre importante para adequar o consumo desse alimento”, complementa Pasco.
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