Quando Johnny B. Barounis abriu a Casa de Leilões no Upper East Side de Nova York em 1993, ele sabia que queria evitar um certo tipo de cliente na casa dos 20 anos – nas suas palavras, “aquelas crianças com camisas de flanela amarradas na cintura, bonés Villanova virados para trás, andando pela rua com um Amstel Light na mão”.
Barounis cultivou deliberadamente uma atmosfera em seu bar que ele sentiu que poderia intimidar um recém-saído da faculdade de 20 e poucos anos: ricas cortinas de veludo, lustres de cristal, móveis antigos. Nas sextas e sábados a mensagem era mais explícita: apenas clientes com 25 anos ou mais poderiam entrar.
“Eu não precisava que um jovem de 21 anos chegasse com dois amigos, fizesse barulho e depois passasse mal no banheiro”, diz Barounis.
O empresário diz que sua política de idade era rara na época e alguns questionaram sua decisão de impedir a entrada de clientes mais jovens. Três décadas depois, o bar é uma espécie de instituição – e a política de fim de semana para maiores de 25 anos foi tão bem recebida que ele a implementou em seu outro bar, The Back Room.
Hoje, muitos bares nos Estados Unidos impõem restrições de idade semelhantes – por vezes até mais rigorosos – na esperança de atrair um público mais velho e coibir o comportamento indisciplinado por vezes apresentado por jovens que acabaram de atingir a idade legal para beber no país. Mas estes limites de idade ainda são incomuns em restaurantes, como se viu na recente controvérsia em torno de um restaurante no Missouri.
Bliss, um restaurante caribenho sofisticado inaugurado no mês passado nos subúrbios de St. Louis, gerou inúmeras manchetes e debates acalorados sobre permitir a entrada apenas a mulheres com mais de 30 anos ou homens com mais de 35 anos. Na opinião de Barounis, o alvoroço sobre a política de idade do restaurante sugere que ela pode ter sido extremada demais.
“A diferença entre 21 e 25 é maior que 25 e 35”, afirma. “Em que ponto você traça o limite?”
A forma como o proprietário da Bliss escolhe gerir o seu negócio é, obviamente, uma prerrogativa sua, na opinião de Barounis e de outros representantes do setor. Mas a discussão em torno da política de idade não convencional do restaurante levanta algumas questões interessantes: Até que ponto as empresas podem ditar quem são os seus clientes? E até que ponto eles deveriam fazer isso?
Muitos clientes apreciam as restrições de idade
Geralmente, a sociedade parece ter alcançado uma aceitação tácita (embora relutante) das restrições de idade em certos estabelecimentos.
Bares como o Auction House funcionam há muito tempo sem problemas, atendendo clientes que desejam sair à noite sem possíveis interrupções de clientes que ainda não aprenderam a manusear suas bebidas. Alguns restaurantes registaram um aumento nas reservas e nas vendas após a proibição das crianças pequenas. E hotéis e resorts somente para adultos são populares nos Estados Unidos.
O proprietário do Bliss, Marvin Pate, disse CNN que suas experiências gastronômicas positivas em resorts somente para adultos foram o que inspirou a política de idade de seu restaurante. Ele e sua esposa, Tina Pate, ambos de 42 anos, descobriram que havia uma demanda entre as pessoas de sua idade por um lugar onde pudessem descontrair, relaxar e ouvir a música que cresceram ouvindo.
“Por que não criar uma sensação de lounge de resort, mas num ambiente de restaurante?” pergunta Pate, ao discutir a ideia por trás de Bliss. “Na maior parte do país, se você vai a um lugar para pessoas com 35 anos ou mais, na verdade é um salão com frituras. Pensámos no conceito de um restaurante onde as pessoas pudessem… ter um ambiente luxuoso e simplesmente saborear comida cozinhada de verdade.”
A julgar pelos comentários na página da Bliss no Facebook, muitos clientes ficaram satisfeitos com o ambiente descontraído e maduro que a Bliss promete. Várias pessoas apelaram ao restaurante para não recuar na sua política de idade, apesar das críticas que recebeu, enquanto alguns brincaram que não discordariam de um limite de idade ainda maior.
Ainda assim, alguns comentários foram contra a ideia de que a idade é um filtro confiável no nível de maturidade. Muitas pessoas questionaram se a política rigorosa da Bliss de triagem de pessoas na porta é necessária para alcançar o ambiente sofisticado que Pate imaginou. Será que os jovens de 20 e poucos anos gostariam de ir para um lugar onde a maioria da clientela está na faixa dos 30 e 40 anos?
“Uma restrição de idade para um restaurante é um pouco difícil, a menos que seja um bar e espaço para eventos também, na minha opinião”, disse uma pessoa que comentou uma postagem do local. “Se quiserem evitar multidões perturbadoras, é melhor aumentar a faixa de preço, não a faixa etária.”
Por mais questionáveis que alguns clientes considerem estas restrições de idade, estas políticas geralmente não constituem discriminação etária, diz o advogado Trey Lindley, especialista em direito civil do escritório de advocacia empresarial Lord & Lindley na Carolina do Norte.
As empresas geralmente têm o direito de definir as suas próprias diretrizes de serviço, desde que não se baseiem em discriminação proibida pelo governo federal com base em raça, religião, origem nacional ou deficiência, de acordo com Lindley. Um exemplo são as placas proibindo pessoas “sem camisa” ou “sem sapatos” que proliferaram no início da década de 1970 ou a exigência de máscara na era Covid.
Embora a lei federal proíba a discriminação por idade no contexto do emprego, Lindley observa que a idade normalmente não é uma característica protegida quando se trata de leis federais e estaduais que proíbem a discriminação em locais públicos. Desde que um estabelecimento tenha uma razão lógica para as suas regras e as aplique de maneira uniforme, o advogado diz que geralmente tem o direito de fazê-lo.
“Acho que a maior preocupação dos restaurantes que desejam fazer isso é o potencial efeito negativo”, acrescenta.
Diferentes políticas etárias para homens e mulheres
Quando bares ou restaurantes introduzem requisitos de idade, inevitavelmente surgem algumas reclamações por parte daqueles que se sentem excluídos.
Em maio, o Donerick’s Pub, nos subúrbios de Columbus, Ohio, ganhou as manchetes por aumentar o limite de idade para maiores de 30 anos às sextas e sábados. E cada vez que um restaurante anuncia uma política que restringe as crianças, isso inspira um intenso debate nas redes sociais.
Embora parecesse haver pessoas chateadas com o fato de Bliss ter adotado restrições de idade, algumas das críticas se concentraram no fato de que as regras são diferentes para homens e mulheres.
A Bliss defendeu sua política de permitir mulheres com mais de 30 e homens com mais de 35 anos, escrevendo em uma postagem de maio no Facebook que visa criar uma “atmosfera sexy e adulta” e que ajuda a “manter um ambiente sofisticado, defender nossos padrões e apoiar a sustentabilidade do nosso ambiente único.”
Pate diz que o restaurante planejou inicialmente instituir uma política para homens e mulheres maiores de 35 anos, mas reduziu o limite para as mulheres comparecerem ao que chamou de “noite das mulheres” – referindo-se a jovens profissionais que se reuniam com amigos. para happy hours e outros eventos sociais.
A diferença de cinco anos foi considerada arbitrária por alguns clientes, com algumas mulheres que atendiam aos requisitos de idade expressando frustração por não poderem visitar Bliss com seus parceiros homens.
“Por que posso vir quando tiver 30 anos, mas meu marido, que fará 33 este ano, não pode?” um cliente comentou em uma postagem do Bliss no Facebook. “Presumir que todos os jovens vão causar problemas é eliminar uma enorme multidão de pessoas que traria mais negócios.”
“Posso perguntar por que os homens têm que ser mais velhos que as mulheres? Eu adoraria poder ir com meu noivo (que é mais velho que eu), mas ele só fará 35 anos daqui a dois anos”, escreveu outra pessoa.
A discrepância de idade de Bliss pode ser especialmente gritante, mas políticas separadas para homens e mulheres não são inéditas entre bares e casas noturnas. Barounis, por exemplo, lembra-se de ter trabalhado num bar em Long Island, décadas atrás, que proibia mulheres com menos de 23 anos e homens com menos de 25 anos. E durante anos, bares e discotecas atraíram clientes masculinos e femininos, oferecendo bebidas gratuitas ou com desconto às mulheres.
Mesmo que as regras de Bliss provavelmente não constituam discriminação por idade, Lindley diz que discrepância de gênero pode deixar o restaurante sujeito a ações judiciais.
Mas Pate diz que as políticas da Bliss não pretendem discriminar ninguém. Ele diz que o objetivo é simplesmente proporcionar um ambiente relaxante para os clientes mais velhos e acrescenta que não considera as restrições fora do comum.
Especialistas consideram tendência improvável
Embora os proprietários de restaurantes e bares geralmente possam definir suas próprias regras sobre quem permitem entrar, os especialistas do setor que conversaram com CNN duvido que os estabelecimentos com restrições de idade se tornem uma tendência.
Excluir clientes com menos de 35 ou 30 anos diminui a participação de mercado que de outra forma seria desejável, diz Jason Kaplan, CEO da empresa de consultoria de restaurantes JK Consulting. Mesmo que os bares consigam impor restrições de idade mais elevadas, o consultor diz que não recomendaria uma política tão rigorosa para os restaurantes, uma vez que as margens de lucro dos alimentos são muito mais baixas. As gerações mais jovens tendem a gastar mais dinheiro bebendo e comendo fora, e Kaplan diz é improvável que a maioria das empresas queira desistir disso.
“Estamos falando de um ponto interessante de jovens profissionais que basicamente vamos eliminar (desses estabelecimentos) e que estão dispostos a pagar por essas experiências”, diz Kaplan.
Eddie Fahmy, CEO da A2Z Restaurant Consulting, concorda. Ele diz que entende por que uma ordem pode impor limites de idade apenas em determinados dias, mas acrescenta que Excluir totalmente um grupo demográfico mais jovem é uma decisão de negócios arriscada.
“Se você tem um restaurante e quer ganhar dinheiro vendendo comida e atendendo clientes, isso simplesmente não faz sentido para mim”, observa.
Mas outros estabelecimentos com políticas de restrição de idade dizem que o modelo de negócio funciona para eles. Toya Taylor, proprietária do lounge Horizons & More, com sede em San Antonio, para maiores de 30 anos, diz que sabe que provavelmente está perdendo alguns negócios ao proibir pessoas com menos de 30 anos, mas também sinto que isso reduz os riscos.
“Os locais que estão começando (a usar restrições de idade) verão bons resultados, principalmente se persistirem”, afirma.
Johnny B. Barounis, da Auction House, entende que o burburinho em torno dos requisitos de idade de Bliss pode funcionar a seu favor e diz que está ansioso para ver se o restaurante terá sucesso com sua política incomum ou acabará revisando a medida.
Pate, dono da Bliss, diz que não pretende mudar nada. E quando os clientes mais jovens finalmente completarem 30 ou 35 anos, o restaurante estará lá, esperando para recebê-los. “Sinto que havia um grande vazio na sociedade e na cultura americana em geral”, observa o empresário. “As pessoas estavam pedindo isso e nós simplesmente demos às pessoas o que elas queriam.”
Compartilhar:
simulação emprestimo bmg
banco bmg consignado
emprestimo bmg
empréstimo bmg
emprestimos bmg
empréstimos para aposentados e pensionistas
emprestimos aposentados pensionistas
emprestimo simulação bmg
bmg empréstimo loas
bmg emprestimo loas
bmg refinanciamento
