O chef Nando Carneirona frente do restaurante Nomeé cozinheiro profissional desde os 17 anos. Trabalhou em restaurantes na Nova Zelândia, onde morou por um período, abriu o Café do Farol Santander e cozinhou em estabelecimentos como Quintal DeBetti, Iaiá Cave à Manger e Lolla Meets Fire —nos dois últimos, também foi coproprietário .
Especialista em churrasco, parrilla, frutos do mar e legumes, Nando apresenta sua gastronomia contemporânea e descomplicada no restaurante Nomo, em Vila Madalenaem São Paulo. O estabelecimento entrou na categoria Bib Gourmand do Guia Michelinque reconhece lugares agradáveis com boa comida e preço.
Veja recomendações do chef Nando Carneiro, em São Paulo:
Su
Entre tantos japoneses excelentes que gosto de visitar em São Paulo, Su, comandada por Gabriel Abrãome pega pelo profissional atrás do balcão. Além do compromisso em servir as melhores matérias-primas, sempre traz novidades para o cenário do sushi paulista.
Nas mãos do chef David RodriguesPosso pedir um típico tirashi (geralmente uma tigela de arroz com sashimi) para o almoço ou levar minha namorada para um omakase (menu degustação) de tirar o fôlego para o jantar.
SU: Av. Higienópolis, 618 — Higienópolis, São Paulo — Shopping Pátio Higienópolis/ Tel.: (11) 3823-2950/ Horário de funcionamento: de segunda a quinta, das 12h às 15h30 e das 18h30 às 23h; às sextas e sábados, das 12h às 16h30 e das 18h30 às 23h; aos domingos, das 12h às 16h30 e das 18h30 às 22h.
Sergin Drinks
Imagine-se em uma monótona noite de terça-feira, em que você está um pouco perdido e procurando algo diferente, sem saber para onde ir. Um refúgio do centro ao norte de São Paulo, em um recanto lindamente pitoresco, é onde um grupo de pessoas de pura simpatia, rock n’ roll, bebidas exclusivas do próprio Sergin e do magia do sabor dos pratos Allan Prisco.
Para começar, um sanduíche de palmito ou a Bomba de Atum. Os hambúrgueres são grelhados e têm esse sabor. Allan é o Rei do Pastramio que dá um excelente prato com peito Wagyu. Da última vez que comi pastrami de língua, tive que levar outro para casa porque estava muito bom.
Sergin Drinks: Rua Professor Antônio Pena, 28 – Jd. São Paulo/ Tel.: (11) 98259-8153 / Horário de funcionamento: Terça a sábado, das 17h às 23h45.
Restaurante Figueirinha
Este lugar é especial. Gosto de levar amigos próximos para compartilhar os muitos pratos maravilhosos e não convencionais que eles servem.
Tudo no meio da mesa, para acompanhar o macarrão de arroz glutinoso com carne e ovo. Peça o bolinhos de camarãoovas de caranguejo, pés de frango, nabo com miudezas de vaca, caranguejos crus marinados em wasabi, bolinhos de nabo torrados.
Há mais coisas deliciosas escondidas em um cardápio inteiramente escrito em chinês. Já estou pensando na minha próxima visita.
Restaurante FigueirinhaEndereço: Rua da Glória, 158 Liberdade, São Paulo, Brasil 01510-000/ Tel.: (11) 91231-2399/ Horário de funcionamento: segunda, quarta, quinta e sexta, das 10h às 21h; às terças, das 10h às 14h e das 17h às 21h; aos sábados, domingos e feriados, das 8h30 às 15h e das 17h às 21h. À noite, a cozinha fica aberta até às 20h30.
Tailandês E-San
Estou alucinado por Tom Kafrango ou camarão – não importa. Decorado com arroz pegajoso, é o prato perfeito.
O caldo é super quentinho e bem servido, folhas de lima kaffir, pedaços de galanga, bastante coentro, tofu, capim-limão, leite de coco e pimenta. O cardápio tem outras coisas deliciosas que experimentei, mas agora não consigo desviar a atenção desta obra-prima.
Restaurante tailandês E-San: Rua Barão de Iguape, 373 — Liberdade/São Paulo/ Tel.: (11) 95459-6188/ Horário de funcionamento: quarta a segunda, das 11h às 16h e das 18h às 21h30. Fechado às terças-feiras.
Santo Hambúrguer
É difícil nomear uma única hamburgueria em São Paulo, mas mesmo assim escolho aquela Santo Hambúrguerdo chef Filipe Fernandesonde frequento há anos e sempre saio muito feliz.
O Lanche Santo Hambúrguerque é uma X-Salada com bacon de primeira, sempre acompanhada de batata frita crocante. Agora também tem Frango Frito, com frango frito e empanado, picles, alface, pimentão doce e maionese branca no pão de brioche; e o coreano com nirá kimchii, que é uma delícia.
Santo HambúrguerEndereço: Rua Dr. Cesário Mota Júnior, 527 – Vila Buarque, São Paulo/SP/ Tel.: (11) 99492-6112/ Horário de funcionamento: terça a sexta, das 18h à meia-noite; aos sábados, das 12h à meia-noite; e aos domingos, das 12h às 23h.
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