O ‘Festival do Queijo Artesanal de Minas’ é considerado um dos maiores e mais importantes do setor no Brasil. Com o objetivo de dar visibilidade e divulgar as características únicas dos queijos produzidos nas regiões do Serro e Diamantina, os produtores apoiados pelo Sebrae Minas participarão até o dia 15 de junho do evento, que acontece no Expominas, em Belo Horizonte.
O queijo do Serro é conhecido como ‘origem produtora’ porque é feito da mesma forma há mais de 300 anos, preservado no dia a dia das fazendas da região. Cerca de 800 produtores e pequenos agricultores familiares fazem parte da cadeia e transformam o queijo num produto com enorme potencial económico.
A forma de fazer Queijo Minas Artesanal na Região do Serro foi reconhecida, em 2008, pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico (IPHAN), sendo o primeiro bem cultural a ser tombado como patrimônio imaterial no Brasil. Em 2023, a iguaria foi destaque em diversas premiações e concursos nacionais. Entre eles, o Prêmio Queijo Brasil, realizado em julho, em Blumenau, onde conquistou três medalhas de ouro, quatro de prata e seis de bronze; em agosto, conquistou a medalha de ouro na categoria “Casca Florida”, no Concurso Internacional de Queijos Artesanais da Expoqueijo Brasil, em Araxá.
Na 6ª edição do Tours World Cheese Competition, considerado um dos mais importantes de França, os produtores de queijo do Serro trouxeram sete medalhas, sendo três de ouro, uma de prata e três de bronze.
A iguaria é protegida por Indicação Geográfica (IG) desde 2011, na modalidade Indicação de Procedência (IP), que identifica e garante sua origem. O reconhecimento de IG é dado ao produto elaborado com leite cru, “gota”, sal e coalho. O processo de maturação dura pelo menos 17 dias.
Sebrae Minas promove o Projeto de Desenvolvimento Territorial da Região do Serro: ‘Uma Região Só’, que abrange 11 municípios da microrregião produtora e inclui iniciativas de apoio aos produtores, como: capacitação, feiras, criação do selo de Indicação Geográfica e construção de uma experiência turística na Rota do Queijo.
“Nosso objetivo é apoiar os produtores para que o Queijo da Região do Serro seja cada vez mais reconhecido no mercado, agregando valor intangível e econômico”, destaca o gerente do Sebrae Minas da Região de Jequitinhonha e Mucuri, Rogério Fernandes.
O 6º Festival do Queijo Artesanal Mineiro começa nesta sexta-feira (13) e vai até domingo (15) no Expominas, em Belo Horizonte.
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