Um novo estudo mostrou que as pessoas que seguem uma dieta saudável e sustentável, chamada “dieta de saúde planetária“, pode reduzir significativamente o risco de morte prematura, além do impacto ambiental. O trabalho, liderado pela Escola de Saúde Pública Harvard TH Chan, é o primeiro a avaliar os efeitos desse tipo de dieta e foi publicado nesta segunda-feira (10) em Jornal Americano de Nutrição Clínica.
A Dieta da Saúde Planetária é um tipo de dieta criada por uma equipe internacional de cientistas para melhorar a saúde e garantir a produção sustentável de alimentos, reduzindo os danos ao planeta. Baseia-se em reduzir pela metade o consumo de carne vermelha e açúcar e aumentar a ingestão de frutas, vegetais e nozes. A dieta foi apresentada pela primeira vez em estudo publicado na revista científica A Lancetaem 2019.
A nova pesquisa utilizou dados de mais de 200 mil mulheres e homens cadastrados no Estudo de Saúde dos Enfermeiros I e II e Estudo de Acompanhamento de Profissionais de Saúde. Os participantes não apresentavam doenças crônicas graves no início do estudo e preencheram questionários dietéticos a cada quatro anos por até 34 anos. As dietas dos participantes foram pontuadas com base na ingestão de 15 grupos de alimentos, incluindo grãos integrais, vegetais, aves e nozes, para quantificar a adesão à dieta de saúde planetária.
O estudo constatou que o risco de morte prematura foi 30% menor nos 10% dos participantes que mais aderiram à dieta sustentável e saudável, em comparação com os 10% cuja adesão foi menor. Segundo os pesquisadores, todas as principais causas de morte, incluindo câncer, doenças cardíacas e pulmonares, foram menores entre aqueles com maior adesão a esse padrão alimentar.
Além disso, os investigadores descobriram que aqueles com maior adesão à Dieta da Saúde Planetária tiveram um impacto ambiental menor do que os participantes com menor adesão, incluindo 29% menos emissões de gases com efeito de estufa, 21% menos necessidades de fertilizantes e 51% menos utilização de terras agrícolas.
“As descobertas mostram como a saúde humana e a saúde planetária estão interligadas. Uma dieta saudável aumenta a sustentabilidade ambiental – que por sua vez é essencial para a saúde e o bem-estar de todas as pessoas na Terra”, afirma Walter Willett, professor de epidemiologia e nutrição e autor correspondente do estudo, num comunicado de imprensa.
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